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Le Sommeil : Pourquoi dormir c’est important ?

Quand prendre soin de soi est le premier pouvoir que nous avons sur notre santé

Dans un monde où le rythme de vie ne cesse de s’accélérer, où les exigences sociales et professionnelles sont omniprésentes, une question fondamentale se pose : Quand avons-nous pris le temps de réellement prendre soin de nous-mêmes pour la dernière fois ? Ce n’est pas un simple luxe, ni une idée floue, mais un véritable pouvoir, une clé essentielle pour préserver notre santé physique et mentale. Et ce pouvoir, il est entre vos mains.

La santé, un choix avant tout

Nous avons tous un superpouvoir à portée de main, mais trop souvent, nous l’ignorons. Ce superpouvoir, c’est la capacité de prendre soin de soi. C’est en faisant des choix conscients, en prenant du temps pour écouter notre corps et notre esprit, que nous avons le plus grand contrôle sur notre bien-être. Mais comment ? En prenant le temps de nous recentrer, de respecter nos besoins et de nous accorder une pause dans ce tourbillon quotidien. Car, en réalité, notre santé ne dépend pas seulement des traitements médicaux ou des prescriptions, elle repose aussi sur ces petites actions que nous entreprenons chaque jour pour nous écouter, nous nourrir, et nous reposer.

L’impact des gestes quotidiens

Lorsque nous parlons de « prendre soin de soi », cela va bien au-delà d’une simple routine de beauté ou d’un moment de relaxation bien mérité. Cela implique des choix de vie et des habitudes quotidiennes. Un sommeil réparateur, une alimentation équilibrée, de l’exercice physique, mais aussi, et surtout, une attention bienveillante envers nous-mêmes. Lorsque nous nous accordons du temps pour respirer, pour méditer, ou pour simplement être dans l’instant présent, nous replaçons notre santé au cœur de nos priorités. La gestion du stress, la qualité des relations interpersonnelles, et même la façon dont nous réagissons aux défis de la vie sont tous des facteurs essentiels que nous contrôlons, à condition d’avoir conscience de l’importance de cette gestion.

La santé mentale : un pilier essentiel

Il est facile de se concentrer sur le corps, sur le poids, sur l’alimentation, mais négliger notre santé mentale peut avoir des conséquences désastreuses. Prendre soin de soi, c’est aussi prendre soin de son esprit. Faire face à des émotions, à des pensées stressantes ou à des périodes d’incertitude fait partie du quotidien de chacun. Mais c’est la manière dont nous y répondons qui fait toute la différence. Lorsque nous décidons de nous entourer de personnes positives, d’apprendre à dire « non » lorsque nécessaire, ou de demander de l’aide lorsque nous en avons besoin, nous cultivons un environnement mental propice à notre équilibre.

La prévention avant tout

Prendre soin de soi, c’est aussi un acte de prévention. En choisissant de prendre un moment pour soi, nous anticipons les risques pour notre santé. Le stress, la fatigue accumulée, une mauvaise alimentation… Ce sont des facteurs qui peuvent engendrer des problèmes de santé à long terme. En décidant de ralentir et de prendre soin de notre corps et de notre esprit, nous limitons les risques de burn-out, de maladies chroniques et d’autres affections liées au mode de vie.

Les études montrent d’ailleurs que les personnes qui intègrent des moments de relaxation et de bien-être dans leur quotidien vivent plus longtemps et sont moins sujettes aux maladies. Cela s’explique par le fait qu’un esprit serein et un corps reposé sont mieux équipés pour faire face aux agressions extérieures.

Un acte de rébellion ?

Prendre soin de soi dans une société où l’on nous encourage constamment à courir après la productivité et l’efficience, peut parfois sembler comme un acte de rébellion. En effet, dans une culture du « toujours plus », où l’on nous dit que chaque minute non productive est du temps perdu, choisir de ralentir et de se recentrer peut être perçu comme un luxe ou une forme de résistance. Mais en réalité, c’est tout l’inverse. C’est en prenant soin de nous-mêmes que nous pouvons être à notre meilleur, tant dans notre vie personnelle que professionnelle.

Se réapproprier son pouvoir

Quand nous prenons soin de nous, nous reprenons possession de notre pouvoir. Nous cessons d’être les spectateurs passifs de notre propre existence, pour devenir les acteurs principaux de notre bien-être. C’est un acte d’amour et de respect envers soi-même. Cela signifie aussi avoir la sagesse de comprendre que notre santé est un investissement à long terme, et que la meilleure manière d’éviter les soucis futurs, c’est de prendre soin de notre corps et de notre esprit dès maintenant.

Les bienfaits du jeûne intermittent : Mangez moins, vivez plus !

Ah, le jeûne intermittent ! Cette méthode qui consiste à alterner des périodes de jeûne et d’alimentation, et qui semble transformer chaque repas en un véritable festin… Mais au-delà de l’aspect purement gustatif, que nous dit la science sur ce phénomène qui fait fureur ? Accrochez-vous, car cet article va mêler humour et rigueur scientifique pour vous dévoiler les super-pouvoirs du jeûne intermittent. Spoiler alert : c’est plus qu’une mode !

1. Le jeûne intermittent : c’est quoi ce truc ?

Avant toute chose, un petit rappel. Le jeûne intermittent n’est pas un régime au sens strict du terme. En fait, c’est un modèle alimentaire qui consiste à manger pendant des fenêtres de temps précises et à jeûner le reste du temps. Par exemple, vous pourriez manger pendant 8 heures et jeûner pendant 16 heures (la fameuse méthode 16/8). Vous pouvez aussi tester le jeûne de 24 heures une ou deux fois par semaine. Oui, vous avez bien lu : il faut parfois se priver, mais rassurez-vous, cela ne fait pas de vous un ermite affamé !

2. Votre cerveau se transforme en machine de guerre

L’un des bienfaits les plus époustouflants du jeûne intermittent, c’est son impact sur le cerveau. D’un point de vue scientifique, le jeûne stimule la production de BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor), une protéine qui aide à la croissance de nouvelles cellules nerveuses et améliore la plasticité cérébrale. En clair, vous devenez plus intelligent. Pas de panique, vous n’allez pas vous transformer en Einstein du jour au lendemain, mais vous pourriez noter une amélioration de votre concentration, de votre mémoire et de votre humeur. Alors, avant de dire « Non merci, je préfère ma tablette de chocolat », sachez que votre cerveau vous remerciera. 🍫

3. La graisse fond, mais vos muscles restent !

Contrairement à ce que certains pourraient penser, le jeûne intermittent ne se traduit pas par une perte de masse musculaire (à condition de bien gérer votre alimentation pendant vos périodes de repas). En fait, en jeûnant, vous stimulez la production de l’hormone de croissance, qui favorise la récupération musculaire et la construction de muscles. Vous vous retrouvez donc à brûler des graisses tout en préservant vos précieux muscles. C’est un peu comme si votre corps se mettait en mode « super-héros » ! 💪

4. Le jeûne intermittent : un remède contre la maladie du siècle (le grignotage !) 🍕

Le grignotage incessant, ce fléau moderne qui nous fait dévorer des chips ou des bonbons à toute heure, est souvent la conséquence d’une insuline qui n’en peut plus de courir partout dans notre organisme. En pratiquant le jeûne intermittent, vous laissez votre corps se reposer de ce tourbillon incessant de sucreries. En effet, lors du jeûne, les niveaux d’insuline chutent, ce qui permet au corps de brûler les graisses plus efficacement. En bonus, vous diminuez les risques de maladies liées à l’obésité et au diabète de type 2. Bref, en jeûnant, vous agissez sur votre santé métabolique et vous dites au revoir au grignotage compulsif !

5. Le jeûne intermittent et le vieillissement : un cocktail anti-âge !

Et si le jeûne intermittent était la potion magique pour vieillir en beauté ? Accrochez-vous à votre verre d’eau (ou votre thé vert) ! Des études ont montré que le jeûne intermittent pourrait activer des mécanismes de réparation cellulaire, comme l’autophagie, qui consiste à nettoyer et recycler les cellules endommagées. Cela signifie que vous pourriez ralentir les effets du vieillissement. Imaginez ça comme une opération de nettoyage de printemps pour vos cellules : elles se débarrassent des trucs inutiles et se préparent à briller ! ✨

6. Faites de la place à votre microbiote !

Non, ce n’est pas un mot inventé par un scientifique fou, le microbiote désigne l’ensemble des milliards de bactéries qui peuplent notre intestin. Eh bien, bonne nouvelle : le jeûne intermittent peut avoir des effets bénéfiques sur cet univers microscopique. En réduisant les périodes de prise alimentaire, vous permettez à votre microbiote de se reposer et d’optimiser ses fonctions. Certaines études suggèrent même que cela pourrait contribuer à la réduction des inflammations chroniques et à la gestion du poids. En d’autres termes, vous donnez à votre ventre l’opportunité de respirer un peu. On aime ça ! 🍽️

7. Attention, à ne pas faire n’importe comment !

Oui, on l’avoue, il y a des moments où le jeûne peut être un peu contraignant. Les premières fois, vous risquez de ressembler à un lion affamé, mais ne vous inquiétez pas, votre corps s’adapte rapidement. Par contre, évitez de sauter directement dans un jeûne de 24 heures si vous n’avez jamais essayé. Il faut y aller progressivement et, surtout, écouter votre corps ! Si vous êtes enceinte, si vous avez des problèmes de santé ou si vous êtes sous traitement médical, consultez un spécialiste avant de commencer.

L’excès de sucre Pendant les fêtes

L’Excessive Sucre durant les Fêtes : Entre Bonheur et Désastre pour Votre Corps

Ah, les fêtes de fin d’année… Ces moments magiques où les dîners interminables, les chocolats à foison et les tartes aux fruits se multiplient, tels des cadeaux empoisonnés pour nos papilles. Mais qu’en est-il vraiment de l’impact de ces excès de sucre sur notre corps ? Entre la bonne humeur apportée par un bon morceau de bûche et les séquelles invisibles sur notre santé, il est temps de prendre une pause et d’examiner scientifiquement ce que tout ce sucre fait à notre organisme.

Le Sucre : Une Sirène Sucrée mais Envoûtante

Avant de plonger dans les méandres de l’impact du sucre, faisons une petite révision : qu’est-ce que le sucre ? Au-delà de ses formes les plus simples (glucose, fructose, saccharose), il existe de nombreuses variantes qui s’infiltrent dans tout, des sodas aux bonbons en passant par les pâtisseries maison (oui, même celles que vous adorez). Le sucre, c’est avant tout de l’énergie. Mais tout comme un enfant qui a trop d’énergie, il peut rapidement devenir incontrôlable.

Un Corps Surstimulé : Quand le Sucre Passe en Mode Turbo

L’excès de sucre, c’est un peu comme verser de l’essence dans un moteur déjà en surchauffe. Lorsqu’on consomme beaucoup de sucre, cela entraîne une hausse rapide du taux de glucose dans le sang, ce qui pousse le pancréas à produire une grosse quantité d’insuline pour réguler ce surplus. Le problème ? Un excès d’insuline peut conduire à une hypoglycémie réactive (baisse brutale du taux de sucre dans le sang), provoquant fatigue, irritabilité et, éventuellement, une envie de… re-manger du sucre. Le cercle vicieux.

Plus encore, une consommation élevée de sucre pendant les fêtes, particulièrement sous forme de boissons sucrées et de friandises, peut entraîner des pics de glycémie plus fréquents. Cela peut augmenter le risque de résistance à l’insuline, un précurseur du diabète de type 2. En effet, selon une étude publiée dans The Journal of Clinical Investigation, une surcharge en sucre chronique peut modifier la façon dont le corps gère l’insuline, créant ainsi un terrain propice à des troubles métaboliques.

L’Impact sur le Cerveau : Un Feu d’Artifice Passager

Quand vous mangez une part de gâteau, votre cerveau est dans un état de fête. Le sucre stimule la libération de dopamine, le neurotransmetteur du plaisir, provoquant une sensation de bien-être immédiat. Mais, tout comme un feu d’artifice qui éclate et disparaît rapidement, l’effet du sucre est éphémère. Et malheureusement, la consommation excessive de sucre peut mener à un phénomène appelé « accoutumance », similaire à celui observé avec des substances addictives. Selon une étude du Journal of Neuroscience, les effets du sucre sur le cerveau peuvent être comparables à ceux de certaines drogues, provoquant un besoin de plus en plus grand pour obtenir la même satisfaction. C’est donc le début du piège : plus vous mangez de sucre, plus vous en redemandez.

Les Fêtes et l’Inflammation : Sucre, Vous Avez Dit Sucre ?

Là où le sucre devient un véritable trouble-fête, c’est lorsqu’il provoque une inflammation chronique dans le corps. Bien que le sucre soit un carburant rapide pour nos cellules, il n’est pas sans conséquence. Une consommation excessive peut augmenter les niveaux de certains marqueurs inflammatoires, comme la protéine C-réactive (CRP), qui est souvent liée à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et l’arthrite. Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a d’ailleurs montré qu’une alimentation riche en sucres ajoutés peut augmenter l’inflammation systémique, rendant nos tissus plus vulnérables au vieillissement prématuré.

L’inflammation n’est pas seulement liée à la santé physique. Elle affecte aussi notre humeur, en contribuant à l’anxiété et à la dépression, des maux souvent exacerbés pendant la période des fêtes. Alors, si votre « mood » de Noël s’effondre après avoir englouti une montagne de chocolat, vous pouvez remercier votre bon ami le sucre.

Sucre et Prise de Poids : Quand les Calories S’invitent à la Fête

Qui dit excès de sucre dit aussi prise de poids. Pendant les fêtes, il est facile de se laisser emporter par l’abondance des sucreries, mais l’addition arrive tôt ou tard. En effet, l’excès de sucres simples entraîne une augmentation des niveaux d’insuline, ce qui favorise le stockage des graisses. Par ailleurs, ces mêmes graisses ont tendance à se stocker autour des organes vitaux, notamment dans le foie, où elles peuvent entraîner une stéatose hépatique (accumulation de graisses dans le foie), un facteur de risque pour de nombreuses maladies métaboliques.

Des études montrent que l’impact de l’excès de sucre sur la prise de poids est particulièrement important lorsque les sucres sont consommés sous forme de boissons sucrées. Une étude de 2013 publiée dans JAMA Internal Medicine a révélé que la consommation régulière de boissons sucrées augmentait considérablement le risque d’obésité et de diabète de type 2. Alors, la prochaine fois que vous sirotez une boisson pétillante au cours d’un repas de Noël, rappelez-vous que c’est un petit pas vers le « flanc de Noël » (si ce n’est pas déjà trop tard).

Le Dilemme : Sucre vs. Santé

Le sucre n’est pas intrinsèquement « mauvais » (tout est question de quantité). Dans le cadre des fêtes, il est difficile de résister à un peu de sucré, et franchement, tout le monde mérite de se faire plaisir après une année de sacrifices. Cependant, un excès de sucre peut entraîner des effets à long terme sur la santé, et il est important de garder en tête l’adage : « tout avec modération ». Pour ceux qui veulent limiter l’impact, une option consiste à privilégier les desserts faits maison, qui permettent de mieux contrôler la quantité de sucre ajouté. Et pourquoi ne pas essayer des alternatives plus saines, comme des desserts à base de fruits ou de lait d’amande ?

DRY JANUARY, C’EST QUOI?

Dry January : Le Mois où Votre Corps Fait une Pause (et vous aussi)

Ah, janvier. Le mois où l’on commence tous avec de bonnes résolutions, la tête pleine de projets ambitieux… et le ventre encore plein de dinde, de chocolat et de vin rouge. Pour beaucoup d’entre nous, c’est le moment idéal pour se remettre sur pied après les excès des fêtes. Et quel meilleur moyen de repartir du bon pied que de se lancer dans un Dry January ? Mais attendez, avant de vous dire « Non merci, je préfère un verre de vin pour me détendre », laissez-moi vous expliquer pourquoi cette idée a non seulement du sens (et de l’humour), mais qu’elle est aussi soutenue par une belle pile de preuves scientifiques.

Qu’est-ce que le Dry January ?

the Dry January (Janvier sans alcool) consiste à passer tout le mois de janvier sans boire une goutte d’alcool. Oui, vous avez bien lu : PAS UNE GOUTTE. Aucun cocktail, aucune bière entre amis, et surtout, PAS DE VINS AVEC LE FROMAGE. C’est un défi de 31 jours qui semble à la fois épique et terrifiant pour certains, mais qui, croyez-le ou non, peut être un vrai coup de pouce pour votre corps, votre esprit et votre budget.

Une Bonne Idée, Mais Pourquoi ?

1. Un Nettoyage de Printemps Avant l’Heure Après des semaines de fêtes et de verres levés pour célébrer (ou simplement pour faire face à l’hiver), votre foie vous envoie probablement un message subtil, genre « J’ai besoin d’un peu de répit ici, mec ». Et croyez-le ou non, il a raison. L’alcool est un poison (oui, ça sonne un peu dramatique, mais c’est vrai), et le foie fait un travail acharné pour l’éliminer. En prenant une pause d’un mois, vous lui permettez de se rétablir et de récupérer. Une étude publiée dans The Lancet a révélé que le jeûne périodique (et donc une réduction de la consommation d’alcool) améliore la fonction hépatique et réduit les niveaux de graisse dans le foie. Bref, votre foie vous remerciera et votre énergie vous dira « Salut ! ».
2. La Perte de Poids : Oui, Encore un Avantage de l’Alcool Vous ne le savez peut-être pas, mais l’alcool est super calorique. Une bière ? 150 calories. Un verre de vin ? Jusqu’à 120 calories. Si vous sirotez quelques verres chaque soir (et soyons honnêtes, après un mois de fêtes, c’est probable), cela fait une quantité de calories qui s’ajoutent tranquillement sans que vous vous en rendiez compte. En arrêtant l’alcool pendant janvier, vous pouvez réduire considérablement votre apport calorique. Mais attention, ne vous laissez pas trop emporter avec les chips en pensant « Je peux tout manger maintenant, je ne bois plus ! » Sinon, vous finirez par vous retrouver avec une taille de pantalon plus serrée qu’avant… mais sans l’excuse du vin !
3. Le Sommeil : Parce qu’On en a Vraiment Besoin « L’alcool, ça me détend, donc je dors mieux », vous dites-vous. Détrompez-vous ! Oui, l’alcool peut vous endormir rapidement, mais il perturbe en réalité les cycles de sommeil. Une étude de l’Université d’Oxford a démontré que, bien que l’alcool puisse faciliter l’endormissement, il empêche d’atteindre les phases profondes et réparatrices du sommeil. En effet, votre cerveau se réveille plusieurs fois dans la nuit pour essayer de « digérer » l’alcool. Résultat ? Vous vous réveillez fatigué, même après huit heures de sommeil. Alors, en éliminant l’alcool pendant Dry January, vous donnerez à votre corps la chance de passer une nuit vraiment réparatrice. Le matin suivant, vous serez frais, dispo, et sans l’impression d’avoir été frappé par un camion.
4. Réduire l’Anxiété : Parce que l’alcool n’est pas vraiment un anti-stress À première vue, l’alcool peut sembler être une excellente manière de décompresser après une longue journée. Mais attention, sur le long terme, cela peut entraîner un cercle vicieux. L’alcool perturbe l’équilibre chimique de votre cerveau et peut augmenter les symptômes d’anxiété et de dépression. Selon une étude de 2018 publiée dans le Journal of Psychopharmacology, bien que l’alcool soit perçu comme un « réducteur de stress », il n’est en réalité qu’un moyen temporaire de faire face, souvent suivi d’une montée de l’anxiété. Le Dry January permet donc de casser ce cercle et de retrouver des émotions plus stables. En résumé, vous êtes plus zen sans un verre de vin dans les mains.
5. Les Bienfaits à Long Terme : Vous Investissez dans Votre Santé Alors, non, vous ne deviendrez pas une nouvelle personne après seulement 31 jours sans alcool. Mais, comme le dit l’adage, « là où il y a de la volonté, il y a du chemin ». En prenant une pause d’alcool, vous donnez à votre corps une chance de se réinitialiser. Cela peut entraîner des bénéfices à long terme, comme une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, une meilleure gestion de votre poids, une réduction des risques de certains cancers, et même une diminution de l’incidence de troubles du foie. Vous pourriez même être plus heureux à long terme. Après tout, l’alcool n’est qu’une illusion de plaisir.

Mais Comment Faire, Sans Devenir Un Monstre Affamé ?

Bien sûr, le Dry January n’est pas sans défis. Si vous vous imaginez en train de socialiser sans un verre à la main, il est normal de vous sentir un peu perdu. Mais voici quelques astuces pour y parvenir :

• Trouvez des alternatives : De plus en plus de bars proposent des cocktails sans alcool (et non, ce n’est pas juste du soda avec une cerise dessus). Les « mocktails » sont devenus de véritables œuvres d’art.
• Rappelez-vous des bienfaits : Vous vous sentirez plus énergique, moins stressé, et vous allez économiser de l’argent. C’est un vrai bonus.
• Acceptez la détox émotionnelle : Le premier week-end sans alcool, vous pourriez avoir l’impression que le monde entier est en train de boire… et vous allez vouloir vous joindre à eux. C’est normal, restez motivé!

Potiron croquant

facile

• Autant de chapelure sans gluten nécessaire pour tout bien enrober
• 6 tranches de potiron
• épices (paprika, origan, thym)
• sel / poivre
• 2 cuillères à s. de graines de chia
• Levure de bière selon vos goûts

Étape 1

Coupe de belles tranches fines et égales de potiron, ou potimarron ou grosse courge (comme tu veux) et prépare deux assiettes : une avec des graines de chia qui ont trempé dans l’eau au moins 5 minutes et une autre avec de la chapelure. J’aime bien assaisonner la chapelure avec des épices et de la levure de bière pour rajouter du goût et une valeur nutritionnelle.

Étape 2

• Trempe les tranches dans une assiette, puis dans l’autre. Je te conseille de le faire au moins deux fois, l’idée étant qu’elles soient bien enrobées.
• Badigeonne d’huile d’olive et mets au four au moins 20 minutes à 160°. Tu peux finir par 5 min au grill à 180°. Le but est que ce soit croustillant.

Sers le tout avec une belle salade fraîche, citron, levure de bière, et des graines, bien sûr !

Tadam ! C’est prêt !

Crème fêta

facile

• 1 feta
• autant de basilic et de menthe que tu veux
• 2 grosses poignées de pistache
• 1 citron (au moins) & du zeste si t’es fan comme moi et que tes citrons sont bio.
• huile d’olive
• grenade pour le côté fraicheur et déco
• une cuillere ou deux de créme soja ou yaourt de soja

Étape 1

Tu mets tout dans ton beau mixeur & tu mixes !

Étape 2

Tu goûtes et tu ajustes le citron, l’huile et les herbes en fonction.

Étape 3

Tu sers avec des petits grenades ou des baies de goji. Ça va hyper bien avec des concombres en petit bâtonnets.

Ou alors tu peux la servir comme base d’un légume que tu rôties au four à l’huile d’olive ( choux-fleur, céléri, potimaron etc…)

terrine de lentilles 

facile

Ingrédients pour 2 terrines de 335g :

• 130 g de lentilles brunes (soit 380g de lentilles cuites)
• 1 échalote
• 1 c. à c. de laurier
• 160 g de tofu fumé
• 4-5 tomates séchées
• 1 c. à c. d’herbes aromatiques séchées mélangées (laurier, thym,…)
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 60 g de champignons de ton choix
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre blanc
• 1 c de levure maltée
• 1 poignée de noix
• Facultatif : 2 c. à s. de cognac

Étape 1

• Rincer et brasser les lentilles sous l’eau. Faire cuire dans une casserole d’eau non salée avec le laurier et l’échalote pendant 30 minutes (15 min à l’autocuiseur). Égoutter.

Étape 2 

• Verser les lentilles et l’échalote avec le tofu, les tomates séchées, les herbes, le paprika, l’ail, l’huile et le cognac dans le bol du mixeur. Commencer à mixer. Si besoin, détacher la farce des bords du robot avec une spatule et mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une farce homogène. Saler et poivrer selon les goûts. Attention au sel, les tomates séchées étant souvent très salées.

Étape 3 

Transférer la terrine dans un moule. Deux possibilités s’offrent à toi : déguster la terrine telle quelle (consistance plus crémeuse, comme un pâté) ou l’enfourner pendant 30 minutes à 160° pour obtenir une consistance plus compacte. Conserver la terrine au frais pendant une nuit avant de la consommer.

Étape 4

Servir avec une bonne bière, du pain frais et des cornichons 🙂

Roses de carottes au fenouil

facile

Les roses :

• • 3 carottes
  • 1 gros fenouil
  • 1 courgette
  • coriandre
  • persil
  • paprika

• Mousse avocat :

  • avocat
  • toutes les herbes fraîches du monde
  • citron (pas trop, juste assez pour que les avocats ne brunissent pas)
  • huile olive
  • sel / poivre

Étape 1

• Coupe ton fenouil en petits cubes que tu mets à confire avec huile et herbes dans une casserole.
• Râpe avec une mandoline de fines tranches de carottes et de courgettes.
• Prends des moules à muffins et dispose ces fines tranches en rose. Je te conseille de mettre d’abord la pomme de terre, comme fond.
• Enfourne à 150° pendant 1 à 2h.

Étape 2 

• Quand le fenouil est bien confit, incorpore-le entre les tranches de la rose. Remets au passage paprika, huile et sel si besoin et replace au four jusqu’à ce que toute la rose soit tendre et légèrement caramélisée.

Étape 3 

Tu peux servir avec une bonne salade verte, de la roquette et des pignons si tu en as sous la main 🙂 Dépose chaque rose sur ta belle mousse d’avocat, les deux se marient très bien et cela donne un goût très subtil à l’ensemble.